| 人有时蛮“作”的，一会儿喜欢热闹，一会儿喜欢幽静，上馆子也是如此。一次，几个朋友相聚，有“作”人提议，找一个幽静一点、随意一点，有较的空间，而不是被隔离在狭小的包房里的饭馆，当然菜品味道一定要好。第一反应，到茶餐厅肯定是最合适的。不过，现在很多茶餐厅也“世俗”了，就像我们单位对面那家，经常人满为患，遇到中午高峰，还要领牌子傻等，它原先优雅随意的风格早已荡然无存。
人多了太吵，人少了没人气，担心菜品质量差，被人斩，真是“作”得很。
于是一干人“杀”了过去。
红泥小厨的格调有点像港式茶餐，属于休闲随意类的，但规模比起沪上的茶餐厅要大得多。里面一律软靠背沙发椅，坐得很舒坦，而且桌席之间空档大，干扰小，给人留以私秘的空间。静是静了，但抬眼都是墙，没得了视野和情趣。
翻开
，品种不少，有小炒、冷盆，也有煲汤，甚至鲍参翅肚燕等高档菜肴。至于饮品，更是纷繁，除了饮料、鲜榨和酒类，还有多种咖啡，甚至还有鸡尾酒。怪不得店家“浪头老大”，号称新颖茶餐，三合一消费模式。问其何谓三合一，解释是：八分浙菜，一分粤菜，还有一分是新潮软饮。
其实，平心而论，浙菜和阿拉本帮菜本来名头不响，排不上中菜四大菜系，后来因为沿海地域经济优势，浙菜本帮菜也迅速崛起。
看着菜谱，心里也有谱了，说八分浙菜，其实也像阿拉新本帮菜做派，将各地菜肴改良后纳为浙菜，鲍参翅肚燕是请广东师傅掌勺的，这一分不能少，鸡尾酒和咖啡倒是给小厨增加了一分情趣。
风味鸭舌
-风味鸭舌，28元
红泥酱鸭是有名的招牌菜，这道冷盆是少不了的。当初风靡上海滩的文虎酱鸭就出自浙江嘉兴，但红泥的酱鸭味道与其有很大的差异，它是风干了的，既香又有嚼头。说起嚼头也大有讲究，嚼头要拧而又湿润，风干的鸭舌固然增加了嚼头，但也容易收干水分，尤其不能耽搁，最好现做现卖。隔了两天，水分收干了，味道就不可同日而语，差多了。
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