果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁。？果汁饮料易被细菌污染，产酸产气或产酸不产气，导致口味变劣。为延长其保质期，一般都要添加防腐剂，如山梨酸（钾）或苯甲酸（钠）。消费者不要误认为是有机酸或钠盐，钾盐。
果汁饮料的鉴别首先根据标签，在标签上必须标注原果汁含量，以此来判断饮料和其名称是否一致。其次看包装有无渗漏和胀气现象，具体方法是：瓶装或罐装饮料的瓶口、瓶身不得有糖渍和污物；软包装饮料手捍不变形；同时瓶盖、罐身等不得凸起。最后看果汁的外观，凡不带果肉的透明型饮料应透明，无任何漂浮物和沉淀物；不带果肉且不透明型饮料，应均匀一致，不分层；果肉型饮料，可见不规则的细微果肉，允许有沉淀。
果汁饮料除100%原果汁外，一般果汁饮料都要加糖、食用色素、香料和防腐剂。所以，日常生活中不能用其代替水果和水，特别是儿童大量饮用这些饮料，会抑制食欲或过多摄入糖分，导致肥胖。
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